Le cassoulet est le symbole emblématique de la gastronomie de Toulouse. Du bon cassoulet n’est pas ce qui manque dans cette ville. Il est proposé dans de nombreux restaurants de la ville en toute saison. Vous pourrez en déguster en terrasse ou en d’autres lieux où il est servi dans son réceptacle original de terre cuite. Pour les personnes possédant un estomac fragile, des variantes du cassoulet sont proposées. Dans certaines d’entre elles, le haricot blanc est remplacé par la fève. Ainsi, malgré votre estomac fragile, vous pourrez manger dans ces restaurants du cassoulet moyennant quelques euros de plus que les prix habituels. L’ambiance dans ces lieux de dégustation du cassoulet est d’ailleurs fort sympathique.